En la década de los 60, la industria azucarera pagó a 'la ciencia' para que la gente temiera las grasas y no los azúcares
La industria azucarera pagó a los científicos en la década de 1960 para minimizar el vínculo entre el azúcar y las enfermedades cardíacas y promover las grasas saturadas como culpables, muestran documentos históricos publicados en 2016. Los documentos internos de la industria azucarera , descubiertos por una investigadora de la Universidad de California en San Francisco y publicados en JAMA Internal Medicine , muestran que 50 años de investigación sobre el papel de la nutrición y las enfermedades cardíacas, incluidas muchas de las recomendaciones dietéticas actuales, ha sido moldeada en gran parte por la industria azucarera. “Fueron capaces de desviar la discusión sobre el azúcar durante décadas” Stanton Glantz, profesor de medicina en UCSF y autor del artículo de Medicina Interna de JAMA. Los documentos muestran que un grupo comercial llamado Sugar Research Foundation , conocido hoy en día como Sugar Association , pagó a tres científicos de Harvard el equivalente a ap